ハーバード公衆衛生大学院の速報（2014年3月18日）です。   「揚げ物は高カロリー　食べ過ぎると肥満遺伝子が2倍に増加」 http://toku... 続きを読む

一年中出回っている海苔ですが、これにも旬があるのです。 ただし、野菜類と違って、旬だから栄養成分が多くなる、というわけでなく、新海苔は風味が良くなる程度です。新海苔は11~12月ですが、３月中旬まで... 続きを読む

メルマガ記事で「栄養機能食品」という性格を持つ「野菜ジュースをご紹介しました。 栄養機能性食品とは、定められた基準に従って、その栄養成分が一定の量を満たしているという表示している食品です。複数あ... 続きを読む

野菜ジュースブランドから、季節限定商品が次々と発売されています。 「美味しいですよ」と薦められて早速試飲。ホントに美味しかったです。 さて、表示を見ると　野菜汁50％＋果汁50％の表示が。そして原... 続きを読む

写真は上から順に　ビター、ミルク、ホワイトチョコの食品表示です。 ＪＡＳ法で、原材料の使用重量の重い順から表記するようになっています。そして、筆頭が「砂糖」。 ぎょっとしてしまいますが、チョコレート本... 続きを読む

味噌汁は具になる材料の種類で、得られる健康効果が異なってきます。野菜が多いとビタミン・ミネラル、食物繊維源になりやすくなります。（海草・きのこ類はこの場合、野菜に含みます） 豆腐などの大豆製品ならたん... 続きを読む

『タニタを超える！？ “病院食レシピ”が大ブーム 』 記事引用 病院食が、タニタ食堂をはじめとした企業コラボレシピに続くブームとして、レシピ本の世界でいま大人気 筆頭にあげられた　国立循環器病... 続きを読む

『豚生レバー、全国８０店舗で提供　ウイルス感染の恐れも 』 記事引用 厚生労働省は８日、食中毒のおそれがある生レバーなど豚の生肉を提供していた飲食店が全国で８０店あったと発表した。豚を生で食べるとＥ... 続きを読む

『ワコールとオムロンヘルスケアの「パジャマと眠りに関する共同実験」結果について 』 記事引用 普段パジャマに着替えないで就寝する男女30名（男性10名／女性20名）の方に、「パジャマに着替える」... 続きを読む

『自由診療は何が自由なのか 』 記事引用 自由診療は、保険診療では認められていない最先端の検査や治療を自費でうけることをいいます 日本の医療システムは、基本は保険診療です。 窓口で3割負担をすると... 続きを読む